В Барнауле открылась международная конференция ведущих деятелей науки о молоке «Стратегия развития и формирование концепции фундаментальных исследований, совершенствование технологии производства молочных продуктов».
Участие в работе форума принимают академики, доктора наук, заслуженные деятели науки, ректоры вузов, директора отраслевых НИИ, выдающиеся деятели науки России, Казахстана, Белоруссии, Армении и Литвы – всего более 80 человек. Конференция посвящена памяти известного ученого Марка Уманского.
Наш земляк внес значимый вклад в развитие молочного дела. Этой работой он занимался более 40 лет.
Основным направлением научных исследований Марка Соломоновича была биотехнология селективного липолиза в сыроделии. Разработанные Уманским бактериальные закваски до сих пор широко используют в практике отечественного сыроделия.«Представители крупнейших предприятий России, профильных вузов, ведущие специалисты научно-исследовательских организаций в области исследований молока собрались в Алтайском крае, чтобы обменяться уникальным опытом.
«Мы расцениваем ваш приезд как знак признания заслуг алтайской школы сыроделия, успехов края в деле развития молочного животноводства и переработки молока», – отметил Александр Карлин.
Алтайский край занимает 3 место в стране по производству молока – ежегодно более 1,4 млн. тонн. Природно-климатические условия, уникальный состав трав позволяют получать молоко с высокими сыродельными показателями.
Всего в регионе производят более 60 наименований сыров. В прошедшем году выпущено 83,5 тысячи тонн сыра и сырных продуктов, что является лучшим результатом в стране. Каждая шестая головка сыра в России производится в Алтайском крае. В производстве сливочного масла в 2015 году достигнут исторический максимум для края – более 19 тыс. тонн. Положительные тенденции отрасль демонстрирует и по итогам пяти месяцев текущего года.
В Алтайском крае уже накоплен определенный опыт работы по развитию производства продукции для детского питания. «Мы горды тем, что производим детские каши самого лучшего качества в стране и поставляем продукцию в регионы Сибири, Урала и Дальнего Востока», — отметил Александр Карлин.
По словам Губернатора, производство качественных продуктов питания в Алтайском крае является одним из базовых условий для развития туристско-рекреационного комплекса и санаторно-курортного дела. Набирает обороты развитие гастрономического туризма.
