В кондитерской «Бери кейк» на Хлебозаводской — привлекательные запахи и богатый ассортимент. Возраст предприятия — немногим более полугода, однако недостатка в посетителях тут не испытывают. «Бери кейк» облюбовали семьи с маленькими детьми.
Привлекает горожан не только большой выбор свежей кондитерской продукции, но и то, как организовала деятельность торговой точки ее хозяйка — Лидия Барандеева. Молодая женщина — настоящий энтузиаст и радует покупателей оригинальными вкусами и ароматами. В группе «Бери кейк — Десерты в наличии и под заказ» в «Максе» она пишет: «С радостью представляю вам свой новый проект — место, где сладкие мечты становятся реальностью… Можете называть меня страстный кондитер, который с любовью создает настоящие кулинарные шедевры».
— Торговлей занимаюсь с детства, — рассказывает собеседница. — Вместе с дедушкой и бабушкой продавала грибы, ягоды, овощи с огорода, когда стала взрослой, с подругой держала магазин изделий ручной работы «Лавка подарков» в торговом центре «Альфа».
В декретном отпуске Лидии понравилось печь торты на продажу, она завела блог в соцсетях и неожиданно так увлеклась кулинарией, что решила открыть собственную кондитерскую. Чтобы закупить оборудование и арендовать помещение, женщине с мужем пришлось заложить квартиру, но жертва того стоила: кондитерская наполнила жизнь яркими эмоциями и чувством причастности к настоящему делу.
— Добиваться идеального сочетания вкуса и декора — очень увлекательно, — продолжает разговор Лидия. — Тем более что требования к кондитеру постоянно растут. Пара розочек на торте — уже не «вау». «Вау» теперь скажут, когда изготовишь многоярусную конструкцию в виде какой-нибудь машинки или головы Халка.
Женщина вспоминает, сколько радости доставила ей работа над 40-килограммовым тортом для квартирника в КДЦ «Космос», и улыбается. На прилавке кондитерской — десятки видов тортов, авторских конфет, чаев, морсов и лимонадов. Представлен и тренд нынешнего года — корпусные пирожные, точь-в точь как настоящие фрукты. Работает предприятие без выходных, и ее владелица — постоянно на телефоне: общается с заказчиками и поставщиками. Ведь одной упаковки для того, чтобы показать товар лицом, требуется десятки позиций! А еще Лидия осуществляет продвижение кондитерской в Интернете и регулярно проводит розыгрыши призов. Свободного времени у женщины мало, и даже то немногое, что удается выкроить в напряженном графике работы, она нередко посвящает изучению новинок. Причем естественное стремление заработать не является для владелицы предприятия главным, о чем свидетельствуют благодарственное письмо фонда «Ты не один» из Алейска за оказание безвозмездной помощи детям, оставшимся без попечения родителей, и отзывы сотрудников отдела администрации Новоалтайска по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры.
В кондитерской постоянные спутники Лидии — дочери. Они с удовольствием пробуют ее творчество и стараются во всем помогать. Особенно нравится лепить из теста и смешивать начинки четырехлетней Маше.
— Вырасту, буду продавать торты, как мама, — говорит она.
Сергей ШАБАНОВ. Фото автора.
