В сёлах нашего Алтайского края многие хозяйки не торопятся сразу закладывать картошку в погреб или подполье. После копки они оставляют полные мешки на веранде, в сараюшке, а то и прямо под навесом. Главное, чтобы помещение было проветриваемым. Объясняют просто: чтобы закалилась.
Как понимать? Оказывается, это простое правило и, если ему следовать, тогда урожай дольше сохранится, а весной обнаружишь меньше гнилых клубней.
Весь фокус в том, что таким образом картофельным клубням просто дают остыть. Так как все стараются выкопать картошку в тёплые дни, сушиться она на солнце. Вот и считается, если её сразу засыпать в холодный погреб, картошка задохнётся.
Да и не всегда сразу обнаружишь все травмированные клубни. А после такой закалки, появляется возможность обнаружить подпорченную картошку до засыпания в погреб.
