Предприниматель из Новоалтайска наладил производство травяных чаев

1489

В конце прошлого года 11 предпринимателей нашего города получили грантовую поддержку от администрации на создание собственного бизнеса или его расширение. Среди них как начинающие, так уже и не новички в предпринимательстве, которые планируют развивать новые направления своего уже устоявшегося дела. Одним из таких грантовиков стал Михаил Гурняк, наладивший производство травяных чаев.

Был спрос – появилось и предложение

Как и многие предприниматели, Михаил считает, что сегодня сложно выживать, придерживаясь только одного направления, можно стабильно развиваться, лишь успешно завоевывая новые рынки. А если бизнес и увлечение становятся одним целым, тогда и результат не заставит себя долго ждать.

По специальности М. Гурняк  — техник-технолог по приготовлению пищи. Работал барменом, а потом решил стать хозяином собственного дела. Открыл свое агентство недвижимости, и в этой сфере специализируется уже 16 лет.

Часто ездил в Горный Алтай – это место особо любимо. Своеобразным видом отдыха для него было собирание различных целебных трав, которыми так богат этот регион. Сначала – просто для себя, что-то подкупал, пробовал разные варианты травяных чаев. А потом решил: почему бы не наладить продажу полезной продукции в родном городе? Два года назад открыл фирму ООО «Благодея-Алтай» и торговую точку. В основном здесь представлены сторонние производители из нашего края. Скоро появились и постоянные клиенты на чай, косметику, травы, бальзамы, семена для проращивания и употребления в пищу. Параллельно заработал интернет-магазин, который позволил увеличить продажи.

За травами – в горы

Но ежегодно Михаил продолжал ездить вместе с семьей и собирать полезные травы. В приоритете были иван-чай или кипрей. И выбор пал на него неспроста. Это неприхотливое, на первый взгляд, растение было очень почитаемое не только на Руси, где его заваривали и пили как чай, но и за границей. В свое время за рубеж его экспортировали тоннами. Он в основном растет на почвах, которые раньше подвергались пожарам, поэтому богаты микроэлементами. Иван-чай их вытягивает и отдает при заварке. Самая главная его польза – растение не содержат кофеина как обычные чаи.

Но одно дело – собрать, другое – правильно сохранить, чтобы он не потерял свои лучшие качества. И наиболее оптимально это делать способом ферментации – после хорошей просушки у трав открывается особый вкус и запах. Попробовал М. Гурняк его ферментировать сначала просто для себя. Результат получился неплохим. А потом уже стал делать и на продажу.

Сам процесс занимает не один день. Сначала растение просто сушиться, затем перекручивается, отлеживается в темном месте. Периодически надо подходить и нюхать: когда листики готовы, то их запах меняется на фруктовый. Завершающий этап – сушка на медленном огне или в духовке. И, в зависимости от степени воздействия тепла, получаются разные по вкусу и аромату сорта чая.

Начинал предприниматель ферментировать иван-чай, а набравшись опыта, стал сушить этим способом вишневый лист, шиповник с мелиссой.

Лето – самая горячая пора у Михаила и его жены. Они вдвоем занимаются семейным бизнесом и много времени проводят на заготовке трав. В этом году получилось около 200 кг уже готовой продукции. Чтобы нагляднее представить – 10 мешков из-под картошки. А сколько было собрано свежих растений, уже и вспомнить трудно – за одну поездку получалась полная машина. А ведь срывать травы, чтобы они сохраняли полезные для организма человека свойства, надо в определенные время, особые лунные дни: у каждой – они свои, и даже часы сбора. И не просто рвется все растение с корнем, а только листики, причем лишь серединные.

Коробочка – половина успеха

Очень часто покупатель приобретает не продукт, а упаковку. Понравилась яркая коробочка – не задумываясь, купил. Михаил понимал, что, как бы ни были хороши и полезны его травяные чаи, но без должной упаковки они не конкурентоспособны. Полученные грантовые деньги в размере 250 тысяч рублей он планирует потратить как раз на приобретение оборудования для упаковки чая в маленькие пакетики. В бункер небольшого агрегата размером метр на метр будут засыпаться ферментированные травы, а выходить – уже фасованные пакетики. После они упакуются в красивые пачки и пойдут на продажу. Новое оборудование позволит увеличить объемы и даст возможность привлекать работников, которые летом будут заниматься сбором трав.

Планов у Михаила Гурняка много, да и очень нравится ему это дело, в которое он вкладывает все свое свободное время и душу. Главной особенностью чайного бизнеса  считает то, что очень немногие сегодня работают с цельной травой, а он все делает сам – от сбора до упаковки.

Но для развития бизнеса надо много денег. Это ведь не просто так: насобирал и продаешь. Надо получить сертификат на продукцию, заказать у дизайнера разработку этикетки и коробочки, купить макет, расфасовать и только потом продать. Дело затратное, и деньги возвращаются далеко не сразу. Сейчас предприниматель уделяет особое внимание сертификации и упаковке, а также внедрению новой продукции. Например, каменного масла. Получены сертификаты на производство экстрактов бобровой струи и восковой моли, которые хорошо повышают иммунитет.

Тяжело стало  в том плане, что упал потребительский спрос.  Но М. Гурняк нацелен на результат, так как ему уже поступили предложения от оптовых покупателей. Тем более, что сейчас в стране взят курс на импортозамещение. Так почему же людям не заменить цейлонский чай истинно русским – иван-чаем?

Татьяна Первова