Пятьдесят пять лет непрерывной работы в современных условиях — значимый рубеж для любого производства. Особенно в такой востребованной, высоко конкурентной отрасли, как пищевая промышленность. На вопросы о том, как хлебокомбинат встречает эту знаменательную дату, отвечает его генеральный директор Сергей Гатилов.
— Сергей Семенович, перед читателями газеты — главное фото сегодняшнего номера. На нем руководители подразделений предприятия демонстрируют свою продукцию и улыбаются. Чем вызваны ваши улыбки?
— Мы делаем нашу продукцию только с любовью. И охотно делимся своим настроением с читателями, покупателями. Фотография сделана летом прошлого года. Сейчас уже можно сказать, что практически всех целей, поставленных на 2020 год, хлебокомбинат достиг. Несмотря на пандемию, коллектив сохранен, растет объем выпускаемой продукции. Мы рады, что вместе делаем очень нужное дело: производим продукты питания, в том числе и хлеб, а он, как известно, — всему голова…
— Ну, да, в песне не зря поют, что это золотые слова… Раз уж мы говорим о юбилее, помните, как принимали дела 32 года назад?
— Конечно. Предприятие наряду с Рубцовским хлебокомбинатом было одним из крупных и лучших в крае. Я насчет себя иллюзий не строил: то, что человеку, которому не исполнилось еще и 30 лет, доверили руководить сильнейшим производством и коллективом из 450 работников, являлось просто счастливым стечением обстоятельств. Опыта, увы, пришлось набираться в обстановке, когда прежняя система хозяйствования начала рушиться. А на тот момент, когда я пришел на предприятие, у нас имелось четыре подразделения: хлебозавод № 1, построенный по распоряжению Сталина и введенный в строй в 1956 году, находившийся на улице Хлебозаводской, солодовый цех на улице Молодежной, хлебозавод № 2 в переулке Песчаном и производство в поселке Молодежном Ребрихинского района, не только выпускавшее около одной тысячи тонн сахарного печенья в год, но и содержавшее приличную социальную инфраструктуру, в том числе — столовую, Дом культуры, жилье. Во время перестройки предприятие в поселке Молодежном мы вернули отраслевому управлению. В 1990-х годах, когда цены на хлеб контролировались очень жестко, а стоимость сырья росла ежемесячно, нас буквально загнали в долги и подвели к остановке производства. Пришлось хлебозавод № 1 закрыть и перевести производство хлеба на хлебозавод № 2, где у нас, кроме булочного производства, находились две резервные линии по выпуску хлеба.
— Что еще помогло преодолеть период всеобщего разброда и шатания?
— Как говорится, имел место целый ряд мер по сохранению предприятия. Осуществить их помогли слаженная работа и понимание со стороны коллектива. Положение было действительно тяжелым. Когда перевели на хлебозавод № 2 производственные мощности по выпуску формового хлеба, потребовалось, например, сократить около ста человек, надо сказать, далеко не самых худших работников. Потом сократили еще человек 60 из-за падения объемов выпуска кондитерских изделий… Кого смогли, мы потом взяли обратно, когда стали восстанавливать производство. Сейчас коллектив у нас стабильный, людей ценим и уважаем, накануне юбилея хочется говорить в их адрес только хорошее. Отмечу, кстати, что из 27 предприятий управления хлебопекарной промышленности края перестройку благополучно пережили лишь четыре, и мы — одно из них.
— Сейчас чем гордитесь?
— Мы гордимся не только историей. Сегодня никто в регионе не делает больше нас кондитерских изделий: сахарного, отсадного и затяжного печенья, пряника. Мы — самый крупный производитель солода за Уралом. Реконструкции, которые выполнены в солодовом цехе, позволили кратно увеличить выпуск солода за последние десять лет.
— Большое внимание в пищевой промышленности теперь уделяется упаковке и расфасовке продукции…
— Нас жизнь тоже заставляет этим заниматься. По требованию торговых сетей мы отгружаем кондитерские изделия в палетах, на поддонах, хлебобулочные изделия — только в упаковке. Сегодня более 80 процентов производимой хлебобулочной продукции нарезается и упаковывается. Для упаковки продукции используется 20 видов пленки, закупается которая в основном за пределами края. Правда, помимо удобств для покупателя, это ведет и к удорожанию продукции, так как оборудование для упаковки и нарезки — очень дорогое и требует значительных трудовых ресурсов. Например, в хлебобулочном цехе почти половина персонала занята на нарезке и упаковке продукции.
— Для любого производства важны надежные источники сбыта. Слышал, что в торговые сети пробиться непросто…
— К сожалению, и работать без них сегодня невозможно. Есть проблемы при работе с согласованием ассортимента и цен. Требуется пройти определенные процедуры при вводе новых видов продукции. Но нужно отдать должное: расчет за отгруженную продукцию сети производят своевременно.
— Расскажите о перспективах развития хлебокомбината…
— В нынешних условиях чего-то кардинального ожидать не следует. Мы работаем над качеством и ассортиментом выпускаемой продукции, над обновлением технического парка, совершенствованием технологий.
— Кстати, к вопросу о перспективах. Сегодня нередко случается так, что приходит к управлению другой человек — и предприятие либо перепрофилируется, либо прекращает свою работу. Имеются ли гарантии, что в будущем созданное не порушат?
— Закрыть сегодня можно любое предприятие, но с нами, надеюсь, этого не произойдет. Я действительно уже пенсионер, однако, думаю, что подготовил достойную смену, и когда уйду на заслуженный отдых, будет кому и продолжить работу, и поддержать намеченные планы. Все руководители подразделений у нас — с немалым опытом работы, высшим образованием, а многие окончили вузы с красными дипломами. Я на них очень рассчитываю. Это Юрий Ерофеев — главный инженер, Игорь Гатилов — исполнительный директор, Любовь Костромина — заведующая лабораторией, Наталья Кононенко — зам. по финансовым вопросам, Елена Канонина — главный бухгалтер, начальники производственных цехов Виктор Трунов, Оксана Дорман, Людмила Плотникова, Светлана Хромых, руководители обслуживающих подразделений Александр Каканов, Роман Бисекешов, Виктор Гомзяков, Евгений Жильцов, руководители коммерческого блока Павел Кононенко и Ольга Вельш.
— Возвращаясь к фотографии на первой странице газеты: как планируется отметить праздник?
— Постараемся поздравить не только тех, кто сейчас работает на предприятии, но и наших уважаемых ветеранов, тем более что сорок человек из них все еще трудятся на производстве и подают пример окружающим. Всем я желаю крепкого здоровья, семейного благополучия, хорошего настроения и как можно меньше проблем. Надеюсь, и впредь мы будем поддерживать друг друга. Всех с праздником!
