Рецепты от Магуловых.
Шашлык из баранины
Потребуется: на 1 кг мяса – кинзы гр. 50, киви – 50 гр., 100 гр. подсолнечного масла, лук репка – 2-3 шт., соль и перец по вкусу.
Мясо, порезанное кусками, перемешиваем со всеми ингридиентами, накрываем пленкой или плотной крышкой и – в холодильник на ночь. Жарим шашлыки, как обычно.
Салат с языком
На одну порцию потребуется: 30 гр. листьев салата, 30 гр. помидоров черри, плюс специальный соус – заправка, нашинкованные соломкой: 40 гр. отварного языка, 30 гр. куриной грудки, 40 гр. свежего огурца, 40 гр. шампиньонов.
Обжариваем язык, грудку, грибы на сковороде. Рвем лист салата руками, добавляем огурец, обжаренное мясо с грибами, перемешиваем всё с соусом.
Соус: по 1 ст. ложке майонеза и сметаны, 1 ч. ложка зернистой горчицы -, добавляем туда острый соус «Кимчи». И заправляем салат, еще раз всё перемешивая, кроме помидорок, которые послужат украшением – нарезанные половинками или дольками. Выкладываем.
Чизкейк домашний
Потребуется: 155 гр. 20-процентной сметаны, 155 гр. сливочного масла, 170 гр. несоленого крекера, 150 гр. сахара-песка, 155 гр. 33-процентых сливок, 500 гр. творожного сыра, 2 яйца, 1 лимон (100 гр.).
Измельчаем крекер в блендере, добавляем размягченное масло и замешиваем тесто. Выкладываем его на дно формы, покрытое пергаментом. Ставим на 20 мин. в морозилку. Смешиваем творожный сыр, растопленный на паровой бане, со сметаной, сливками, сахаром и цедрой лимона. Полученный крем взбиваем миксером до кремообразной массы и выливаем его на застывшую песочную основу. Выпекаем всё при температуре 100 градусов 70 мин. Даём остыть, открыв печь. Потом – на стол на 3-4 часа.
Фахитас (мексиканское горячее от Кати)
Потребуется: 200 гр. свинины, 1 (50 гр.) баклажан, 50 гр. кабачка, 25 гр. лука репки, 1-2 ст. ложки томатного соуса (пасты) или кетчупа, 1 горький перчик (или молотый красный).
Все нарезаем соломкой, обжариваем мясо на растительном масле 10 мин., добавляем овощи, жарим еще 5-7 мин. Заливаем полученное томатом, и еще тушим 5 мин. Добавляем перчик для остроты.
Подается завернутым в лаваш, едим, макая в сметану.
Фруктово-шоколадный ролл
Заводим тесто, как на обычные блины, но с добавлением какао. И жарим блинчики потолще.
Начинка: сливочный сыр (Катя использует «Молочную сказку), плюс сахарная пудра, шоколадная крошка и любые мелко порезанные фрукты (груша, яблоко, банан).
Смазываем сыром блины, выкладываем фрукты и заворачиваем рулетиком. Всё!
Елена Самохвалова
