Традиционно одним из ведущих символов православного праздника является пасха. Это особое блюдо из творога, которое многие почему-то путают с куличом. Редакция «НН» хотела бы поделиться рецептом пасхи, тем более что его рассказала нам одна из наших сотрудниц, в семье которой он передается из поколения в поколение.
На один килограмм творога вам потребуется: одна пачка сливочного масла, два желтка, один стакан сметаны, один стакан сахара, один стакан изюма либо цукатов, кураги (в зависимости от вкусовых предпочтений), корица и ванилин. Творог нужно отжать и прокрутить через мясорубку вместе с маслом. Лучше это сделать два-три раза, тогда масса получится более нежной и однородной. Можно перебить ингредиенты и с помощью блендера. После к масляно-творожному составу необходимо добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.
Получившуюся массу переложите в форму, устланную марлей или ажурным тюлем. Это придаст будущей пасхе красивый рисунок. Сверху на форму поставьте пресс и оставьте примерно на сутки. Лишняя жидкость стечет — и блюдо станет более плотным, не будет разваливаться, когда вы снимете форму.
Всем приятного аппетита и Светлой Пасхи!
